大唐天寶三年 正月十四 上元節(jié)西市開市 適逢上元燈會 遍長安華燈大放 圣人詔令 自巳正起，至次日巳時 長安城暫停宵禁 無論來自何方何國 只需一次勘驗入市 此后十二時辰內 皆可于坊間自由來往 · · · 以上便是 《長安十二時辰》 開幕片段 · · · 萬物皆遵時令與秩序 烹飪有煎炒炸蒸汆熗鹵 制衣有滾盤鑲宕歸拔彈 遵循古法的釀酒工藝 也對“時辰”頗為考究 【卯時】 · 日出 · 舊時官吏每天卯時 到官署聽候點名 稱之為“應卯” 卯時為早晨五點到七點 可見上班之早 夏季高溫 烤酒車間破曉開工 通常六點半即已運轉 【辰時】 · 朝食· 阿枝說，最愛看長安的早晨 賣朝食的阿婆頭發(fā)梳得整
2020-09-22
十月造訪董酒廠 是一場深秋雨后 品酒室的屏風 如秋葉般微微泛黃 白酒品評從“色香味格” 四個方面入手 五個酒杯依次排開 從1號到5號 再從5號回到1號 這樣慢悠悠得抿酒 比及席間囫圇吞棗式的 觥籌交錯，更添意趣 酒 器 飲流齋的主人說“酌酒之器，口徑較巨，便于酒人以助其鯨吞百川之勢。” 酒器從外觀大小可粗略區(qū)分，“絕巨者謂之海，方而巨者謂之斗，略小者謂之斝（jiǎ），口大而身高者謂之盞。”名目之多，種類之細，可見古人對飲酒之器的考究。 品酒杯的杯身容量約50-60ml，口徑比宴席酒杯較大，亦是為了品評時充分感知酒體。 拿 杯 拿杯，注意不碰觸杯肚，一是為了防止手溫對酒液的影響，二是為了聞香時
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